Astaxanthin

Astaxanthin là một carotenoid keto được chiết xuất từ ​​vi khuẩn Haematococcus Pluvialis và tan trong chất béo. Nó tồn tại rộng rãi trong thế giới sinh vật, đặc biệt là trong lông của các loài động vật thủy sinh như tôm, cua, cá và chim, và đóng vai trò trong việc tạo màu. Chúng đóng hai vai trò trong thực vật và tảo: hấp thụ năng lượng ánh sáng để quang hợp và bảo vệ diệp lục khỏi tác hại của ánh sáng. Chúng ta hấp thụ carotenoid thông qua thực phẩm, được lưu trữ trong da, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh sáng.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng astaxanthin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hiệu quả gấp 1.000 lần vitamin E trong việc thanh lọc các gốc tự do sản sinh trong cơ thể. Gốc tự do là một loại oxy không ổn định bao gồm các electron lẻ, tồn tại bằng cách hấp thụ electron từ các nguyên tử khác. Khi một gốc tự do phản ứng với một phân tử ổn định, nó sẽ chuyển đổi thành một phân tử gốc tự do ổn định, từ đó khởi động một chuỗi phản ứng kết hợp các gốc tự do. Nhiều nhà khoa học tin rằng nguyên nhân gốc rễ của lão hóa ở người là tổn thương tế bào do phản ứng dây chuyền không kiểm soát của các gốc tự do. Astaxanthin có cấu trúc phân tử độc đáo và khả năng chống oxy hóa tuyệt vời.