Vitamin C có tác dụng ngăn ngừa và điều trị axit ascorbic nên còn được gọi làaxit ascorbicvà là vitamin tan trong nước. Vitamin C tự nhiên chủ yếu được tìm thấy trong trái cây tươi (táo, cam, kiwi, v.v.) và rau quả (cà chua, dưa chuột, bắp cải, v.v.). Do thiếu enzyme chủ chốt ở bước cuối cùng của quá trình sinh tổng hợp vitamin C trong cơ thể con người, đó làAxit L-glucuronic 1,4-lacton oxydase (GLO),vitamin C phải được lấy từ thực phẩm.
Công thức phân tử của vitamin C là C6H8O6, là chất khử mạnh. Hai nhóm hydroxyl enol trên nguyên tử carbon 2 và 3 trong phân tử dễ dàng phân ly và giải phóng H+, do đó oxy hóa để tạo thành vitamin C khử hydro. Vitamin C và vitamin C khử hydro tạo thành một hệ thống oxy hóa khử thuận nghịch, thực hiện nhiều chức năng chống oxy hóa và khác, và đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người. Khi ứng dụng vào lĩnh vực mỹ phẩm, vitamin C có chức năng như làm trắng da và thúc đẩy hình thành collagen.
Hiệu quả của vitamin C
làm trắng da
Có hai cơ chế chính theo đóvitamin Ccó tác dụng làm trắng da. Cơ chế đầu tiên là vitamin C có thể làm giảm melanin oxy tối trong quá trình sản xuất melanin để giảm melanin. Màu sắc của melanin được xác định bởi cấu trúc quinone trong phân tử melanin và vitamin C có đặc tính khử, có thể làm giảm cấu trúc quinone thành cấu trúc phenolic. Cơ chế thứ hai là vitamin C có thể tham gia vào quá trình chuyển hóa tyrosine trong cơ thể, từ đó làm giảm quá trình chuyển đổi tyrosine thành melanin.
chất chống oxy hóa
Gốc tự do là những chất có hại do phản ứng của cơ thể sinh ra, có tính oxy hóa mạnh, có thể gây tổn thương các mô, tế bào, dẫn đến hàng loạt bệnh mãn tính.Vitamin Clà chất tẩy gốc tự do hòa tan trong nước, có khả năng loại bỏ các gốc tự do như – OH, R - và O2- trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động chống oxy hóa.
Thúc đẩy tổng hợp collagen
Có tài liệu chỉ ra rằng việc bôi tại chỗ hàng ngày các công thức chứa 5% axit L-ascorbic trên da có thể làm tăng mức độ biểu hiện mRNA của collagen loại I và loại III trong da, cũng như mức độ biểu hiện mRNA của ba loại invertase, carboxycollagenase. , aminoprocollagenase và lysine oxidase cũng tăng ở mức tương tự, cho thấy vitamin C có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen trong da.
Hiệu ứng oxy hóa
Ngoài tác dụng chống oxy hóa, vitamin C còn có tác dụng chống oxy hóa khi có mặt các ion kim loại và có thể gây ra quá trình oxy hóa lipid, protein và tổn thương DNA, từ đó ảnh hưởng đến biểu hiện gen. Vitamin C có thể khử peroxide (H2O2) thành gốc hydroxyl và thúc đẩy sự hình thành các tổn thương oxy hóa bằng cách khử Fe3+ thành Fe2+ và Cu2+ thành Cu+. Vì vậy, không nên bổ sung vitamin C cho những người có hàm lượng sắt cao hoặc những người mắc các bệnh lý liên quan đến ứ sắt như thalassemia hoặc hemochromatosis.
Thời gian đăng: 10-04-2023
